PEMBUATAN OLAHAN MINUMAN KELAPA KOPYOR UNTUK PEMBERDAYAAN USAHA MIKRO KECIL MENENGAH DI KELURAHAN JATIRANGGA BEKASI

Authors

  • Dian Rachma Wijayanti Universitas Binawan
  • Septiani Septiani Universitas Binawan
  • Nurraya Lukitasari Universitas Binawan
  • Yassmin Athaya Yoelianto Universitas Binawan
  • Sugeng Ahmad Riyadi Universitas Binawan
  • Delva Rouza Marvianda Universitas Binawan
  • Destia Astriana Universitas Binawan
  • Dinda Putri Sintya Universitas Binawan

DOI:

https://doi.org/10.31571/gervasi.v9i1.8040

Abstract

Pemberdayaan masyarakat menjadi prioritas penting dalam upaya mensejahterakan dan mengurangi kemiskinan masyarakat, terutama pasca pandemi Covid-19. Pemberdayaan masyarakat melalui UMKM Usaha Ibu Mandiri dengan pengembangan olahan minuman kelapa kopyor adalah suatu langkah strategis sebagai kontribusi SDM Perguruan Tinggi Universitas Binawan dalam menurunkan persentase penduduk miskin khususnya di Kelurahan Jatirangga. Hal ini penting untuk dilakukan mengingat persentase penduduk miskin di Bekasi yang terus meningkat dari 4,11% tahun 2018 naik menjadi 14,38% pada tahun 2020. Tujuan dari pengabdian ini adalah untuk meningkatkan keterampilan dan wawasan pelaku UMKM dalam mengolah produk berbasis kelapa kopyor. Metode pengabdian yang dilakukan adalah Participatory Action Research (PAR) dengan beberapa tahapan yaitu survei lanjut potensi UMKM, kegiatan Focus Grup Discussion, dan kegiatan workshop. Hasil dari kegiatan ini adalah peningkatan pemahaman terkait manfaat, potensi, dan teknik pengolahan kelapa kopyor menjadi minuman siap jual. Hal ini dibuktikan melalui hasil post-test serta antusiasme peserta selama sesi pelatihan.

Downloads

Downloads

Published

2025-04-30

How to Cite

Wijayanti, D. R., Septiani, S., Lukitasari, N., Yoelianto, Y. A., Riyadi, S. A., Marvianda, D. R., … Sintya, D. P. (2025). PEMBUATAN OLAHAN MINUMAN KELAPA KOPYOR UNTUK PEMBERDAYAAN USAHA MIKRO KECIL MENENGAH DI KELURAHAN JATIRANGGA BEKASI. GERVASI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 9(1), 546–557. https://doi.org/10.31571/gervasi.v9i1.8040

Issue

Vol. 9 No. 1 (2025): GERVASI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

Section

Articles

License

Copyright (c) 2025 Dian Rachma Wijayanti, Septiani Septiani, Nurraya Lukitasari, Yassmin Athaya Yoelianto, Sugeng Ahmad Riyadi, Delva Rouza Marvianda, Destia Astriana, Dinda Putri Sintya

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  1. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License (CC BY-SA 4.0) that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
  2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  3. Authors should sign the copyright transfer agreement when they have approved the final proofs sent by GERVASI prior to the publication.