PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN PENGOLAHAN PRODUK PERIKANAN GUNA MENDUKUNG INOVASI PANGAN PADA SISWA

Authors

  • Dea Rizki Widiana Politeknik Negeri Lampung
  • Nurbani Kalsum Politeknik Negeri Lampung
  • Zukryandry Zukryandry Politeknik Negeri Lampung
  • Yatim Rahayu Widodo Politeknik Negeri Lampung

DOI:

https://doi.org/10.31571/gervasi.v10i1.9893

Abstract

Jurusan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) SMK Negeri 1 Penawartama Kabupaten Tulang Bawang memiliki laboratorium yang belum dimanfaatkan secara optimal, karena keterbatasan pengetahuan dan keterampilan siswa dalam pengolahan perikanan sebagai sumber protein. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pemahaman gizi protein hewani dan meningkatkan keterampilan siswa dalam mengolah bahan perikanan berupa bakso dan patty ikan serta potensi pengembangannya. Kegiatan melibatkan sebanyak 20 siswa kelas dengan metode ABCD (Asset-Based Community Development), diawali dengan pre-test, pemaparan materi  pengolahan ikan dan prinsip keamanan pangan, bimbingan teknis, praktik langsung oleh siswa, serta post-test. Hasil yang didapatkan berupa peningkatan pemahaman siswa terkait pengolahan perikanan yang ditunjukkan dengan peningkatan nilai dari evaluasi mencapai nilai rata-rata 49,50 (sekitar 123%), serta produk bakso dan patty ikan yang dihasilkan, serta produk bakso dan patty ikan dengan karakteristik yang sesuai. Kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan keterampilan siswa dalam berwirausaha berbasis potensi lokal.

Downloads

Download data is not yet available.

Downloads

Published

2026-04-27

How to Cite

Widiana, D. R., Kalsum, N., Zukryandry, Z., & Widodo, Y. R. (2026). PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN PENGOLAHAN PRODUK PERIKANAN GUNA MENDUKUNG INOVASI PANGAN PADA SISWA. GERVASI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 10(1), 318–329. https://doi.org/10.31571/gervasi.v10i1.9893

Issue

Vol. 10 No. 1 (2026): GERVASI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

Section

Articles

License

Copyright (c) 2026 Dea Rizki Widiana

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  1. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License (CC BY-SA 4.0) that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
  2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  3. Authors should sign the copyright transfer agreement when they have approved the final proofs sent by GERVASI prior to the publication.