EDUKASI GIZI MELALUI PELATIHAN SOSIS SEHAT BERBAHAN LOKAL INOVATIF UNTUK MENINGKATKAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN

Authors

  • Yanetri Asi Nion Universitas Palangka Raya
  • Merti Suriani Universitas Palangka Raya
  • Susi Kresnatita Universitas Palangka Raya
  • Asi Pebrina Cicilia Universitas Palangka Raya

DOI:

https://doi.org/10.31571/gervasi.v10i1.9998

Abstract

Mitra kegiatan, yaitu guru dan orang tua murid TK Tunas Prestasi Desa Bukit Liti, menghadapi keterbatasan pengetahuan pengolahan pangan bergizi berbasis bahan lokal dan ketergantungan pada pangan instan. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan melalui edukasi gizi dan pelatihan pembuatan sosis sehat berbahan lokal. Metode yang digunakan meliputi penyuluhan, praktik langsung, serta evaluasi pre-test dan post-test. Hasil menunjukkan peningkatan pengetahuan peserta dari 76,82% menjadi 100%. Produk sosis memiliki daya terima tinggi (95,45%) dan lebih disukai dibandingkan sosis komersial, dengan perbaikan aroma, rasa, dan tekstur. Sebanyak 36,36% peserta telah mengadopsi teknologi pembuatan sosis di rumah setelah pelatihan. Kegiatan ini efektif sebagai model edukasi gizi berbasis praktik yang mendorong pemanfaatan bahan lokal dan berpotensi meningkatkan kemandirian pangan rumah tangga.

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biographies

Merti Suriani, Universitas Palangka Raya

Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Palangka Raya, Palangka Raya, Kalimantan Tengah, Indonesia.

Susi Kresnatita, Universitas Palangka Raya

Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Palangka Raya, Palangka Raya, Kalimantan Tengah, Indonesia.

Asi Pebrina Cicilia, Universitas Palangka Raya

Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Palangka Raya, Palangka Raya, Kalimantan Tengah, Indonesia.

Downloads

Published

2026-04-27

How to Cite

Nion, Y. A., Suriani, M., Kresnatita, S., & Cicilia, A. P. (2026). EDUKASI GIZI MELALUI PELATIHAN SOSIS SEHAT BERBAHAN LOKAL INOVATIF UNTUK MENINGKATKAN PENGETAHUAN DAN KETERAMPILAN. GERVASI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 10(1), 477–492. https://doi.org/10.31571/gervasi.v10i1.9998

Issue

Vol. 10 No. 1 (2026): GERVASI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

Section

Articles

License

Copyright (c) 2026 Yanetri Asi Nion, Merti Suriani, Susi Kresnatita, Asi Pebrina Cicilia

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with this journal agree to the following terms:

  1. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License (CC BY-SA 4.0) that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
  2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  3. Authors should sign the copyright transfer agreement when they have approved the final proofs sent by GERVASI prior to the publication.